黑臭水體不僅損害了人居環(huán)境，也嚴(yán)重威脅著人類的健康。餐飲污水造成黑臭水體的元兇之一，一些偏遠(yuǎn)景區(qū)、農(nóng)家樂、酒店、民宿及小企業(yè)由于其排放點(diǎn)多、分布分散且排放口隱蔽對(duì)水體環(huán)境的治理造成了嚴(yán)重的困擾。今天力鼎環(huán)保將和大家一起探討餐飲廢水處理中存在的問題及應(yīng)對(duì)措施。

餐飲污水包括餐飲行業(yè)經(jīng)營過程中產(chǎn)生的各種污廢水，其水質(zhì)中含有高濃度有機(jī)物、動(dòng)植物油脂、懸浮物等污染物，餐飲業(yè)污水需要在預(yù)處理達(dá)標(biāo)后方可排入市政污水系統(tǒng)。

排入市政管網(wǎng)前應(yīng)進(jìn)行預(yù)處理，當(dāng)前采用的預(yù)處理設(shè)施多為隔油池。大部分沿街小型餐飲店未設(shè)置污水預(yù)處理設(shè)施，污水超標(biāo)排放普遍；設(shè)置隔油池的餐飲企業(yè)對(duì)其維護(hù)力度不足，部分企業(yè)甚至僅在檢查期間啟用隔油池。

此外餐飲業(yè)污水排放管存在混接、錯(cuò)接、隨意排放問題，例如：污水排放管就近接入雨水口或雨水檢查井，最終排入自然水體；沿河餐飲店的污水直接排入河道；部分餐飲店污水沿路面漫流。

面對(duì)餐飲污水帶來的種種問題，力鼎環(huán)保認(rèn)為餐飲廢水可以從工程改造和管理制度建設(shè)上雙管齊下。對(duì)于那些無預(yù)處理設(shè)施的餐飲企業(yè)應(yīng)增設(shè)隔油池。大中型餐飲企業(yè)單獨(dú)設(shè)置隔油池，小型餐飲店面由于排水規(guī)模小且設(shè)施布置空間受限，可就近共用一座隔油池。此外為了確保隔油池正常運(yùn)行，各餐飲企業(yè)應(yīng)根據(jù)隔油池規(guī)模和處理水量定期清掏維護(hù)，管理部門應(yīng)定期對(duì)隔油池的運(yùn)行維護(hù)情況進(jìn)行檢查。

對(duì)混接、錯(cuò)接或直排河道的餐飲污水排放管進(jìn)行改造，確保污水經(jīng)預(yù)處理后接入市政污水管。對(duì)于一些無法納入管網(wǎng)的地區(qū)，建議采用小型的分散式污水處理設(shè)備處理達(dá)標(biāo)后排進(jìn)附近水體。

餐飲廢水是黑臭水體的外源污染源之一，餐飲污水治理應(yīng)堅(jiān)持工程整治和制度防治相結(jié)合的治理之路，通過工程改造逐步消除現(xiàn)狀污染源，通過管理制度建設(shè)減少污染源，從而改善水體環(huán)境。